Vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou le congeler.
Certaines personnes laissent mijoter le bouillon jusqu’à 24h, à tester si
vous n’avez pas d’intolérance à l’histamine
8 os à moëlle (vous pouvez en commander chez votre boucher)
1 c.à.s de vinaigre de cidre
4 grains de poivre noir
1 feuille de laurier
4 litres d’eau de source ou filtrée
1) 1) Placez tous les ingrédients dans une grande casserole .
2) 2) Portez à ébullition, baissez le feu sur 2 (feu très doux) et écumez la
3) « mousse » que se forme sur le dessus .
4) 3) Laissez mijoter 4 à 6 heures (1h30 max’ si vous souffrez d’une
5) intolérance à l’histamine).
6) 4) Extraire les os et filtrez le bouillon tout en gardant le gras.
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